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1、油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。
2、蓝颜gtv灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道至少应每半年清洗一次。
3、蓝颜gtv内应配备灭火毯，用来扑灭各类油锅火灾。另外，蓝颜gtv内还应该配置一定量的ABC干粉灭火器设施，并应放置在明显部位，以备紧急时所需。
4、操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断气源、火源后方可离开。
